lunes, 30 de agosto de 2010
martes, 24 de agosto de 2010
MONEDA
Hay billetes de 1000, 500, 100 y 50 dólares jamaicanos. Las monedas están en denominaciones de 20, 10, 5, 2 y 1 dólar, y 25 y 10 céntimos. 115 dolares jamaicanos son 1euro.
Cambio de divisas: El dinero puede cambiarse en el aeropuerto así como en los bancos, hoteles y oficinas de cambio.
Tarjetas del crédito: Se admiten un gran número de tarjetas de crédito y débito europeas así como American Express, MasterCard, Diners Club y Visa. Se aconseja verificar con la compañía emisora de su tarjeta los servicios a los que puede tener acceso en Jamaica.
Restricciones: La importación y exportación de la divisa nacional está prohibida. Se permite la importación y exportación de otras divisas, sin embargo ésta está sujeta a declaración.
domingo, 22 de agosto de 2010
Religión. Los RASTAFARIS
Las mezclas raciales en Jamaica, ha dado origen a una gran variedad de religiones, siendo la más practicada la de los Anglicanos Episcopales; la más conocida es la de los Rastafaris (a la que perteneció Bob Marley). La religión Rastafari procede de Etiopía, siendo su nombre original: Ras-Tafari-Makonnen. Se cree que el Mesías fue el antiguo Emperador de Etiopía Haile Selassie.
Cuando fue nombrado Emperador adoptó el título de Ras-Tafari, que significa "Príncipe de la Corona". La familia Selassie conservó el poder por más de 225 años y se creen descendientes del Rey Salomón y la Reina de Shaba. Haile Selassie visitó Jamaica en abril de 1966.
La base filosófica de la religión Rastafari consiste en reunir a todos los hermanos africanos, que fueron desplazados y separados de sus países de origen y traídos en calidad de esclavos a esta región del Caribe, para luchar por sus derechos.
El principal introductor del rastafarismo en Jamaica fue Marcus Garvey, Héroe Nacional, quien nació en 1887 y murió en Londres en 1940.
Los rastafaris tienen la costumbre de dejarse el pelo largo y trenzado, ello representa al león y es símbolo de fuerza. Entre sus costumbres está el comunicarse con Dios por medio del consumo de la "hierba maldita o sagrada" conocida en la isla como "ganja" o "marihuana". Los rastafaris son vegetarianos. Las mujeres rastafaris no pueden preparar alimentos durante su período menstrual porque son consideradas impuras.
Se considera que la población de rastafaris es de 100.000 seguidores.
También se practican los cultos judío, baptista, metodista, luterano, católico y testigos de Jehová.
Cuando fue nombrado Emperador adoptó el título de Ras-Tafari, que significa "Príncipe de la Corona". La familia Selassie conservó el poder por más de 225 años y se creen descendientes del Rey Salomón y la Reina de Shaba. Haile Selassie visitó Jamaica en abril de 1966.
La base filosófica de la religión Rastafari consiste en reunir a todos los hermanos africanos, que fueron desplazados y separados de sus países de origen y traídos en calidad de esclavos a esta región del Caribe, para luchar por sus derechos.
El principal introductor del rastafarismo en Jamaica fue Marcus Garvey, Héroe Nacional, quien nació en 1887 y murió en Londres en 1940.
Los rastafaris tienen la costumbre de dejarse el pelo largo y trenzado, ello representa al león y es símbolo de fuerza. Entre sus costumbres está el comunicarse con Dios por medio del consumo de la "hierba maldita o sagrada" conocida en la isla como "ganja" o "marihuana". Los rastafaris son vegetarianos. Las mujeres rastafaris no pueden preparar alimentos durante su período menstrual porque son consideradas impuras.
Se considera que la población de rastafaris es de 100.000 seguidores.
También se practican los cultos judío, baptista, metodista, luterano, católico y testigos de Jehová.
martes, 17 de agosto de 2010
Oficina de Turismo y Embajada española
Embajada de España
8, St. Lucia Avenue Island Life Centre, 6th Floor Kingston 5 Jamaica.
Tel.: (00 1) (876) 929 55 55
Fax.: (00 1) (876) 929 89 65
Oficina jamaicana de Turismo
64 Knutsford Boulvard
Kingston 5 - Jamaica
Tel.: (00 1) (876) 929 92 00
8, St. Lucia Avenue Island Life Centre, 6th Floor Kingston 5 Jamaica.
Tel.: (00 1) (876) 929 55 55
Fax.: (00 1) (876) 929 89 65
Oficina jamaicana de Turismo
64 Knutsford Boulvard
Kingston 5 - Jamaica
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Su gastronomia: recetas jamaicanas populares
Stamp an’ Go (buñuelos de bacalao)
El Stamp an’ Go es un aperitivo típico tradicional que consiste en una mezcla de bacalao salado y una deliciosa masa especiada.
¼ kg de bacalao salado
¼ kg de de harina
2 cebollas medianas
2 tomates pequeños
2 dientes de ajo
½ chile – scotch bonnet, a ser posible
2 tallos de escallion (cebolletas)
2 cucharadas soperas de aceite
2 cucharaditas de levadura en polvo
aceite para freír
Poner el bacalao en remojo, a poder ser durante la noche. Escurrir, pasar por agua fría y desmenuzar el pescado, quitándole bien todas las espinas. Cortar los tomates, la cebolla, el ajo, la escallion y el chile a trocitos pequeños. Sofreír con 2 cucharadas soperas de aceite. Quitar el aceite y dejar enfriar. Condimentar el bacalao crudo. Dejar reposar. Añadir la levadura en polvo a la harina. Añadir también el bacalao. Y añadir agua hasta que quede una mezcla medio espesa. Freír a cucharadas en 1-1,5 cm de aceite o en aceite abundante hasta que se dore. Dejar escurrir sobre un papel absorbente. Servir caliente. 24 raciones.
Jerk
Esta forma jamaicana de cocinar ha invadido los restaurantes y cafés de todo el mundo, dando un toque especial a los cócteles y las comidas al aire libre. Prácticamente todas las carnes se pueden “jerkear”, pero el verdadero secreto de su delicioso sabor se esconde en el marinado, una mezcla de especias y condimentos auténticamente jamaicana. Ni que decir tiene que el jerk casero es mejor, pero hoy en día existen muchas marcas jerk que no están mal.
1 pizca de nuez moscada molida
1 pizca de macis
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
2 cucharaditas de pimienta de jamaica molida
2 tazas de escallion (cebolleta) troceada
2 cebollas
2 chiles (scotch bonnet)
2 cucharadas soperas de aceite vegetal
Picar las cebollas, los chiles y la escallion a trocitos pequeños. Mezclar todos los ingredientes (a poder ser en una licuadora o robot de cocina), verter la mezcla sobre el pollo, el cerdo, el pescado o la ternera, y dejar marinar durante la noche (o un mínimo de dos horas). Cocinar la carne a fuego lento sobre carbón. 12 raciones.
Coconut Gizzada (pastel de coco) (Pinch-me-roun)
Esta deliciosa tarta es la preferida de los jamaicanos. Es un hojaldre relleno con dulce coco rallado.
Masa:
2 tazas de harina
½ cucharadita de sal
100 gr de mantequilla o margarina
50 gr de manteca
¼ taza de agua helada
Relleno:
1 coco grande, rallado
1 taza de azúcar moreno
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharada sopera de agua
1 cucharada sopera de mantequilla
Precalentar el horno a 350ºC. Espolvorear la harina y la sal por las bases de pasta. Mezclar la mantequilla, la manteca y la harina. Añadir el agua helada para formar una masa. Con una licuadora, dos cuchillos o los dedos, mezclar hasta que la mezcla quede grumosa. Con las manos, hacer una bola y envolverla en papel de aluminio, papel encerado o plástico. Dejar en el frigorífico (¡no el congelador!) durante 30 minutos. Dividir la masa en 8 partes. Con las manos, hacer una bola con cada una de las 8 partes, y chafarlas con un rodillo hasta conseguir círculos de unos 8 cm y de 0,5 cm de grosor. Pellizcar los bordes para poder introducir la mezcla de coco y azúcar. Colocar en bandejas untadas con manteca y hornear las bases un poco.
Para hacer el relleno: Mezclar el coco, el azúcar, la nuez moscada y el agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos aprox. Añadir mantequilla. Rellenar las bases con la mezcla de coco, y hornear durante 15–20 minutos más. 8 raciones.
Ponche de ron
El típico ponche de ron jamaicano es una bebida ligera y refrescante, capaz de arrancar cualquier tipo de fiesta.
Una parte ácida (zumo de lima),
Dos partes dulces (azúcar y/o sirope),
Tres partes fuertes (ron jamaicano),
Y cuatro partes suaves (agua o zumo de fruta)
La “parte” o medida puede ser la cantidad que uno quiera, pero es importante respetar siempre las proporciones. Para conseguir un delicioso sabor isleño, añade algunas bayas de pimienta jamaicana y decóralo con una rodaja de piña o limón. ¡A disfrutar!
El Stamp an’ Go es un aperitivo típico tradicional que consiste en una mezcla de bacalao salado y una deliciosa masa especiada.
¼ kg de bacalao salado
¼ kg de de harina
2 cebollas medianas
2 tomates pequeños
2 dientes de ajo
½ chile – scotch bonnet, a ser posible
2 tallos de escallion (cebolletas)
2 cucharadas soperas de aceite
2 cucharaditas de levadura en polvo
aceite para freír
Poner el bacalao en remojo, a poder ser durante la noche. Escurrir, pasar por agua fría y desmenuzar el pescado, quitándole bien todas las espinas. Cortar los tomates, la cebolla, el ajo, la escallion y el chile a trocitos pequeños. Sofreír con 2 cucharadas soperas de aceite. Quitar el aceite y dejar enfriar. Condimentar el bacalao crudo. Dejar reposar. Añadir la levadura en polvo a la harina. Añadir también el bacalao. Y añadir agua hasta que quede una mezcla medio espesa. Freír a cucharadas en 1-1,5 cm de aceite o en aceite abundante hasta que se dore. Dejar escurrir sobre un papel absorbente. Servir caliente. 24 raciones.
Jerk
Esta forma jamaicana de cocinar ha invadido los restaurantes y cafés de todo el mundo, dando un toque especial a los cócteles y las comidas al aire libre. Prácticamente todas las carnes se pueden “jerkear”, pero el verdadero secreto de su delicioso sabor se esconde en el marinado, una mezcla de especias y condimentos auténticamente jamaicana. Ni que decir tiene que el jerk casero es mejor, pero hoy en día existen muchas marcas jerk que no están mal.
1 pizca de nuez moscada molida
1 pizca de macis
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
2 cucharaditas de pimienta de jamaica molida
2 tazas de escallion (cebolleta) troceada
2 cebollas
2 chiles (scotch bonnet)
2 cucharadas soperas de aceite vegetal
Picar las cebollas, los chiles y la escallion a trocitos pequeños. Mezclar todos los ingredientes (a poder ser en una licuadora o robot de cocina), verter la mezcla sobre el pollo, el cerdo, el pescado o la ternera, y dejar marinar durante la noche (o un mínimo de dos horas). Cocinar la carne a fuego lento sobre carbón. 12 raciones.
Coconut Gizzada (pastel de coco) (Pinch-me-roun)
Esta deliciosa tarta es la preferida de los jamaicanos. Es un hojaldre relleno con dulce coco rallado.
Masa:
2 tazas de harina
½ cucharadita de sal
100 gr de mantequilla o margarina
50 gr de manteca
¼ taza de agua helada
Relleno:
1 coco grande, rallado
1 taza de azúcar moreno
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharada sopera de agua
1 cucharada sopera de mantequilla
Precalentar el horno a 350ºC. Espolvorear la harina y la sal por las bases de pasta. Mezclar la mantequilla, la manteca y la harina. Añadir el agua helada para formar una masa. Con una licuadora, dos cuchillos o los dedos, mezclar hasta que la mezcla quede grumosa. Con las manos, hacer una bola y envolverla en papel de aluminio, papel encerado o plástico. Dejar en el frigorífico (¡no el congelador!) durante 30 minutos. Dividir la masa en 8 partes. Con las manos, hacer una bola con cada una de las 8 partes, y chafarlas con un rodillo hasta conseguir círculos de unos 8 cm y de 0,5 cm de grosor. Pellizcar los bordes para poder introducir la mezcla de coco y azúcar. Colocar en bandejas untadas con manteca y hornear las bases un poco.
Para hacer el relleno: Mezclar el coco, el azúcar, la nuez moscada y el agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos aprox. Añadir mantequilla. Rellenar las bases con la mezcla de coco, y hornear durante 15–20 minutos más. 8 raciones.
Ponche de ron
El típico ponche de ron jamaicano es una bebida ligera y refrescante, capaz de arrancar cualquier tipo de fiesta.
Una parte ácida (zumo de lima),
Dos partes dulces (azúcar y/o sirope),
Tres partes fuertes (ron jamaicano),
Y cuatro partes suaves (agua o zumo de fruta)
La “parte” o medida puede ser la cantidad que uno quiera, pero es importante respetar siempre las proporciones. Para conseguir un delicioso sabor isleño, añade algunas bayas de pimienta jamaicana y decóralo con una rodaja de piña o limón. ¡A disfrutar!
martes, 10 de agosto de 2010
SPANISH TOWN
Situada a veinte kilómetros de Kingston, Spanish Town fue la capital de Jamaica desde 1534 hasta 1872. Posee verdaderas joyas de la arquitectura colonial. Podrás visitar la antigua Asamblea británica (the British House Assembly), el Museo Arqueológico con su suntuosa fachada, la catedral anglicana de St Jago de la Vega y los antiguos establos del rey transformados en Museo de la Artesanía. También es digno de ver el Museo arawak, un bonito testimonio de los primeros pobladores de la isla.
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